Рынок ресторанов быстрого обслуживания в Беларуси: состояние и трансформация

13 января 2025
Белорусский рынок фастфуда переживает определенный рост и трансформацию, особенно в Минске, где крупные франчайзинговые сети активно расширяют свое присутствие, меняя привычные форматы и вкусы.

Рынок ресторанов быстрого обслуживания (QSR) в Беларуси претерпевает значительные изменения. Исследование, проведенное компанией "Юнитер", показывает, что объемы рынка в 2023 году превысили 1,7 млрд долларов США, причем около половины приходится на Минск. Это говорит о высокой концентрации бизнеса в столице и более интенсивном развитии по сравнению с регионами.
QSR_market_Belarus.jpg 

Анализ динамики рынка за последние 12 лет демонстрирует неустойчивый рост, где периоды спада чередуются с резкими подъемами, зависящими от экономических факторов. Пандемия COVID-19 временно замедлила развитие, но сейчас рынок вновь демонстрирует восстановление и развитие новых форматов, таких как "take-away" и доставка.

Ключевые события в истории развития рынка включают появление McDonald's в 1996 году, массовый приход международных сетей в 2015, а также трансформацию под влиянием COVID-19 с акцентом на доставку. Сейчас, помимо сетей фастфуда, активно развиваются форматы стрит-фуда, особенно шаурма, а также пиццерии и заведения с куриным меню.

Интересно, что в структуре рынка по типам заведений доминируют столовые, хотя с 2019 года рестораны быстрого обслуживания показывают устойчивый рост доли. При этом, наибольшую долю оборота формируют частные игроки, что указывает на активное развитие малого бизнеса и франчайзинга в этой сфере.
QSR_market_belarus_Restaurantstype.jpg 

В разрезе местоположений лидируют объекты на магистралях и в жилых районах, что объясняется высокой проходимостью и удобством для потребителей. В Минске темпы развития выше, чем в регионах, но тенденции развития схожи. В стране постепенно растет популярность международных франшиз, при этом сохраняется значительная доля независимых заведений.

Насыщенность рынка по сравнению со странами ЦВЕ все еще ниже, но темпы роста достаточно высокие. Об этом свидетельствуют увеличение числа объектов фастфуда и посадочных мест. Растущие расходы населения на питание вне дома также являются драйвером развития рынка.

Таким образом, белорусский рынок QSR вступает в новую фазу, где сочетается динамичный рост и трансформация форматов. Прогнозируется дальнейшее развитие и укрупнение сетей, а также рост влияния доставки и новых форматов "на ходу".

Небольшая статья про рынок (Officelife.media), на основании исследования рынка ресторанов быстрого обслуживания в Беларуси, подготовленное специалистами компании ЮНИТЕР.